Eficiencia de la semilla de algodón en el incremento de solidos totales en la leche de origen bovino. Cayambe - Ecuador

Luis Nepas, Hans Beltrán

Resumen


Cinco comunidades de la zona norte del cantón Cayambe en la provincia del Pichincha se encuentran equipadas con centros de acopio y enfriamiento de leche, negociando juntas un total de 9 000 litros diarios a la empresa Nestlé, ubicada en la ciudad de Cayambe. Esta empresa establece sistemas de pago en base a dos parámetros de calidad: horas de reductasa y sólidos totales.

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DOI: http://dx.doi.org/10.17163/lgr.n4.2005.14

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